Viticoltura: cos'è e quanti tipi di viticoltura esistono

La viticoltura è un'arte antica che si è evoluta nel tempo, dando vita a diverse tecniche di coltivazione della vite. Oggi, grazie a pratiche sostenibili e innovative, come quelle adottate anche da Santa Margherita, la viticoltura si conferma un connubio perfetto tra tradizione e futuro. Scopriamo insieme quali sono i principali approcci e come influenzano la qualità del vino.

Che cos’è la viticoltura?

La viticoltura è la scienza della coltivazione della vite e ha come obiettivo primario quello di produrre uve destinate alla vinificazione. Dove nasce la viticoltura? Le sue origini si perdono nella notte dei tempi, con prime testimonianze che risalgono a migliaia di anni fa nel Vicino Oriente. Successivamente, la viticoltura si è diffusa in tutto il mondo, adattandosi ai diversi climi, terreni e influenzando la cultura e l'economia di numerose civiltà.

Infatti, la viticoltura è profondamente legata al concetto di terroir, ovvero l'insieme dei fattori pedoclimatici e umani che influenzano le caratteristiche del vino. Il terroir comprende elementi come il tipo di suolo, il clima, l'esposizione, la topografia e le pratiche colturali tradizionali di una determinata zona ed è proprio il terroir che conferisce a ciascun vino un'identità unica e inconfondibile.

Le fasi della viticoltura: dalla vigna alla cantina

La viticoltura comprende diverse fasi, ciascuna delle quali contribuisce alla qualità finale del vino:

• Scelta del vitigno e del portinnesto: in base al terroir e al tipo di vino desiderato, si selezionano i vitigni e i portinnesti più adatti.
• Impianto del vigneto: la preparazione del terreno, la messa a dimora delle barbatelle e la scelta del sistema di allevamento sono fondamentali per la crescita della vite.
• Potatura: una pratica fondamentale per regolare la crescita della vite e la produzione di uva.
• Trattamenti fitosanitari: la protezione della vite da malattie e parassiti è essenziale per garantire una produzione sana e di qualità.
• Vendemmia: la raccolta delle uve, un momento cruciale che richiede grande attenzione e precisione.

Quanti tipi di viticoltura esistono?

Esistono numerosi modi di classificare la viticoltura, a seconda dei criteri che si prendono in considerazione. Tra i principali tipi di viticoltura possiamo citare:

• Viticoltura tradizionale: basata su pratiche colturali consolidate nel tempo e tramandate di generazione in generazione, la viticoltura tradizionale si avvale di conoscenze empiriche e di un profondo legame con il territorio. 
• Viticoltura eroica: caratterizzata da condizioni pedoclimatiche particolarmente sfidanti, la viticoltura eroica si svolge su terreni scoscesi, spesso terrazzati e in zone montane o collinari. Richiede un impegno manuale considerevole e produce vini di elevata qualità, frutto dell'adattamento della vite a condizioni estreme. 
• Viticoltura biologica: si basa sui principi dell'agricoltura biologica, escludendo l'utilizzo di prodotti chimici di sintesi e privilegiando l'impiego di sostanze naturali e di pratiche agricole sostenibili. L'obiettivo è quello di produrre vini biologici che valorizzano la biodiversità e i cicli naturali.
• Viticoltura biodinamica: evoluzione della viticoltura biologica, la viticoltura biodinamica si basa sui principi dell'agricoltura biodinamica di Rudolf Steiner. Questo tipo di viticoltura considera la vigna come un organismo vivente e interagisce con essa attraverso preparati biodinamici e un calendario lunare, con l'obiettivo di ottenere vini “vivi” ed espressivi.
• Viticoltura sostenibile: è un approccio ampio che comprende tutte le pratiche agricole che mirano a ridurre l'impatto ambientale, a preservare la biodiversità e a garantire la sostenibilità economica e sociale delle aziende vitivinicole.

Santa Margherita: un impegno per l’eccellenza e la sostenibilità

Santa Margherita preserva le antiche tradizioni della viticoltura, tramandate di generazione in generazione. Dall'altro lato, investe in ricerca e sviluppo per migliorare la qualità dei suoi vini e ridurre l'impatto ambientale.

Infatti, per la produzione dei suoi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Refrontolo Extra Brut e Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “52” Brut, Santa Margherita ha scelto di adottare una viticoltura eroica e biologica. Oggi, inoltre, i Prosecco Superiore DOCG Millesimati Santa Margherita hanno ottenuto la certificazione biologica. 

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