Qual è il miglior Prosecco e dove si produce

Il Prosecco è uno dei vini italiani più amati e apprezzati in tutto il mondo, ma come riconoscere un Prosecco pregiato? E dove si produce il miglior Prosecco in Italia? In questo articolo ti guideremo alla scoperta delle caratteristiche di un Prosecco di alta qualità e ti presenteremo tre eccellenze di Santa Margherita, provenienti dal cuore della zona di Valdobbiadene.

Come riconoscere un Prosecco pregiato

Un Prosecco di alta qualità si distingue per diverse caratteristiche:

• denominazione: il Prosecco Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è considerato di qualità superiore rispetto al Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questo perché la DOCG prevede regole più stringenti sulla produzione, come rese per ettaro inferiori e zone di coltivazione più ristrette e vocate. Inoltre, all'interno della DOCG, le menzioni "Rive" e "Cartizze" indicano ulteriormente un livello qualitativo superiore, in quanto provengono da vigneti specifici e particolarmente pregiati;
• perlage: le bollicine devono essere fini, numerose, persistenti e creare un'effervescenza elegante e duratura;
• colore: il colore ideale è un giallo paglierino tenue, con riflessi color verdino;
• profumo: un buon Prosecco presenta un bouquet aromatico intenso e complesso, con note fruttate di mela, pera, agrumi e fiori bianchi;
• gusto: al palato, il Prosecco deve essere equilibrato, con una piacevole acidità che bilancia la dolcezza residua. Il finale deve essere lungo e persistente, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia.

Dove si produce il miglior Prosecco in Italia?

La zona di produzione del Prosecco si estende tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia ma è nelle colline di Conegliano Valdobbiadene che si trovano i terroir più vocati. Queste colline, riconosciute Patrimonio dell'Umanità UNESCO, sono caratterizzate da ripidi pendii terrazzati, che richiedono un lavoro manuale attento e meticoloso e offrono un terroir unico, caratterizzato da:

• clima: la vicinanza alle Prealpi crea un microclima ideale per la coltivazione delle uve Glera, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, ventilazione costante e piovosità estiva;
• terreno: il terreno calcareo e marnoso, con un elevato drenaggio, costringe le radici delle viti a penetrare in profondità, garantendo una produzione di alta qualità;
• biodiversità: la presenza di boschi e altre colture favorisce la biodiversità, contribuendo a creare un ambiente sano ed equilibrato per la vite.

Le caratteristiche uniche del terroir di Valdobbiadene si riflettono nella qualità dei Prosecco Superiore prodotti qui da Santa Margherita, che oltre a distinguersi per l'eleganza, la complessità e la persistenza sono il frutto di un attento impegno per la sostenibilità ambientale:

• lavorazioni manuali: dalla potatura alla raccolta, ogni fase viene eseguita a mano, con l'utilizzo di piccole cassette per preservare l'integrità delle uve;
• sovescio naturale: la fertilità del terreno viene mantenuta attraverso la pratica del sovescio, che prevede l'utilizzo di piante specifiche per arricchire il suolo in modo naturale;
• conservazione dei biotipi: vengono tutelate e preservate le viti più antiche, custodi di un prezioso patrimonio genetico;
• rifiuto del diserbo chimico: la gestione delle erbe infestanti avviene esclusivamente con metodi naturali, nel pieno rispetto dell'ambiente.

Qual è il miglior Prosecco di Valdobbiadene?

Santa Margherita offre tre etichette di Prosecco Superiore DOCG che rappresentano l'eccellenza del territorio di Valdobbiadene:

• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut: un omaggio alle origini di Santa Margherita, questo Prosecco biologico si distingue per il suo perlage fine e persistente, il suo bouquet aromatico intenso e il suo gusto fresco ed equilibrato.
• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Refrontolo Extra Brut: Prodotto interamente nel vigneto del Bagolaro a Refrontolo, questo Prosecco biologico si caratterizza per le sue note fruttate e floreali, la sua spiccata mineralità e la sua elegante persistenza.
• Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut: un spumante versatile e armonioso, ideale per ogni occasione. Presenta un perlage fine e persistente, un profumo fruttato, floreale e un gusto fresco e sapido. 

Questi tre Prosecco Superiore rappresentano l'impegno di Santa Margherita per la qualità, la sostenibilità e la valorizzazione del territorio di Valdobbiadene. Scegliere uno di questi vini significa portare in tavola un pezzo di storia e di tradizione e un'esperienza sensoriale unica.