Uve: Verduzzo Friulano
Provenienza: Lison Pramaggiore
Grado alcolico: 13,00%
Temperatura di servizio: 12 - 14° C
Bicchiere consigliato: Tulipano piccolo per vino da dessert
Le uve, raccolte manualmente dopo una perfetta maturazione in pianta, vengono poste in cassette dalla capienza di 7-8 kg. ciascuna; successivamente sostano fino a novembre in un locale fresco e areato, perdendo circa il 30% del loro peso iniziale, con conseguente concentrazione degli zuccheri e di tutti gli aromi varietali. Si procede alla spremitura soffice e alla decantazione statica del mosto. Il mosto fermenta e si affina per circa dodici - quindici mesi in piccole botti di rovere e acacia. Segue lungo affinamento in bottiglia.
Il colore è giallo brillante, con riflessi dorati. La base dei profumi è una percezione dolce, gradevolmente mielata, con toni di confettura di albicocca e frutta esotica secca su uno sfondo vanigliato. Al palato si ha subito la percezione dolce, calda e morbida data dalla combinazione di alcol e zuccheri, controbilanciata da una fresca acidità, componenti che donano al Dulcedo particolare equilibrio.
Si sposa egregiamente con i formaggi, erborinati o di lunga stagionatura, e con il foie gras. È complemento ideale per molti dessert dolci, in particolare crostate di frutta, dolci alla crema e pasticceria secca.
