Viticoltura eroica: cos'è e dove si pratica in Italia e nel mondo
La viticoltura eroica è una particolare forma di coltivazione della vite che si svolge in condizioni ambientali estremamente sfidanti. Queste condizioni possono includere terreni scoscesi, pendenze ripide, climi rigidi o la combinazione di questi fattori. Il termine "eroica" sottolinea lo sforzo straordinario richiesto sia dalla natura che dall'uomo per coltivare la vite in questi ambienti. Scopriamo insieme il carattere eroico della viticoltura adottata da Santa Margherita nella zona di Valdobbiadene.
Viticoltura eroica: dove si pratica?
La viticoltura eroica nel mondo si pratica in diverse regioni ma è particolarmente diffusa in Italia, Spagna, Francia e Grecia. In Italia, trova espressione in diverse regioni: dalle Alpi del Trentino-Alto Adige alle colline del Prosecco, passando per le isole come Pantelleria e le Cinque Terre. Anche la Valtellina, la Calabria e la Valle d'Aosta offrono esempi di questa pratica viticola, dove la natura impervia e il lavoro dell'uomo si uniscono per creare vini unici.
Le colline del Prosecco, con i loro vigneti terrazzati a perdita d'occhio, offrono un esempio ineguagliabile di viticoltura eroica in Italia. Questo patrimonio UNESCO è la culla di uno spumante rinomato in tutto il mondo, frutto di un lavoro secolare e di un terroir d'eccezione.
La viticoltura eroica rappresenta quindi un patrimonio culturale e ambientale inestimabile. Preservare questi vigneti significa tutelare la biodiversità, valorizzare il paesaggio e garantire la produzione di vini di altissima qualità.
Quali sono i requisiti per definire una viticoltura eroica?
Non esiste una definizione universale e rigidamente codificata per la viticoltura eroica. Tuttavia, in generale, si considera una viticoltura eroica quella che presenta almeno una delle seguenti caratteristiche:
- Terreni scoscesi: pendenze superiori al 30% che rendono difficoltoso l'accesso e la lavorazione dei vigneti.
- Altitudine elevata: vigneti situati a oltre 500 metri sul livello del mare, esposti a condizioni climatiche più rigide.
- Terrazzamenti: vigneti coltivati su terrazzamenti, costruiti a mano per sfruttare al meglio i pendii.
- Isolamento: vigneti situati in zone remote e difficilmente raggiungibili come le piccole isole.
Viticoltura eroica: come si svolge?
La viticoltura eroica richiede tecniche e strumenti specifici, spesso adattati alle condizioni locali. Ma quali sono le pratiche della viticoltura eroica? Le operazioni colturali, dalla potatura alla vendemmia, sono eseguite prevalentemente a mano, richiedendo un grande impegno fisico e una profonda conoscenza del territorio:
- Potatura manuale e selettiva: per garantire la salute della vite e la qualità dell'uva, la potatura viene eseguita esclusivamente a mano, adattandosi alle caratteristiche di ogni singola pianta.
- Legatura manuale: i tralci vengono legati a pali o spalliere per sostenere la pianta e facilitare la raccolta.
- Sfalcio dell'erba: l'erba viene sfalciata regolarmente per evitare la competizione per l'acqua e i nutrienti.
- Vendemmia manuale e selettiva: la raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, selezionando i grappoli migliori e più maturi.
- Terrazze e muretti a secco: in molte zone, i vigneti sono terrazzati con muretti a secco per creare superfici piane coltivabili. Questa pratica, oltre a permettere la coltivazione su pendii scoscesi, contribuisce alla conservazione del suolo e al mantenimento della biodiversità.
Cosa sono i vini eroici?
I vini eroici sono prodotti da uve coltivate in condizioni estreme. Grazie al terroir unico e alle pratiche colturali tradizionali, questi vini presentano caratteristiche organolettiche distintive, spesso caratterizzate da grande complessità e mineralità.
La viticoltura eroica di Santa Margherita
La zona di Valdobbiadene è considerata una delle più importanti aree di produzione del Prosecco a livello mondiale. Infatti, grazie al microclima favorevole, ai terreni ricchi di minerali e alle antiche tradizioni viticole, questa zona è in grado di offrire uve di eccezionale qualità. Inoltre, l’area di Valdobbiadene è un grande esempio di viticoltura eroica in Italia e questo fattore contribuisce a rendere i vini di Valdobbiadene ancora più unici e pregiati.
Infatti, i vigneti di Santa Margherita, situati nella zona di Valdobbiadene, sono un esempio perfetto di viticoltura eroica. Le ripide colline e i terrazzamenti rendono la coltivazione della Glera, l'uva del Prosecco, particolarmente impegnativa. Tuttavia, questo sforzo è ampiamente ripagato dalla produzione di vini di altissima qualità, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questo terroir.
Santa Margherita è un'azienda vinicola che ha fatto della qualità e della sostenibilità i suoi punti di forza. Infatti, per la produzione dei suoi prestigiosi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Refrontolo Extra Brut e Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “52” Brut, l'azienda ha scelto di adottare una viticoltura eroica e biologica. Oggi, i Prosecco Superiore DOCG Millesimati Santa Margherita hanno ottenuto la certificazione biologica.
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