In ambito enologico, la dicitura "Superiore" indica una categoria di vini che si distingue dai vini comuni della stessa tipologia per un maggiore pregio qualitativo, ottenuto attraverso requisiti produttivi più restrittivi e caratteristiche organolettiche superiori.

Per poter utilizzare la menzione "Superiore", i vini devono rispettare precise norme stabilite da disciplinari di produzione, che variano a seconda della zona e del tipo di vino. In generale, i requisiti richiesti per un vino "Superiore" riguardano:

  • una resa per ettaro inferiore: la produzione di uva per ettaro è limitata, per garantire una migliore concentrazione dei composti aromatici e gustativi nei frutti;
  • un grado zuccherino minimo delle uve all'invaiatura: le uve devono avere un tenore zuccherino minimo al momento della raccolta, per garantire un buon equilibrio tra alcool e acidità nel vino;
  • un titolo alcolometrico minimo del vino: il vino deve avere un grado alcolico minimo, che varia a seconda del tipo di vino;
  • un periodo di invecchiamento minimo: in alcuni casi, i vini di qualità "Superiore" devono essere invecchiati per un periodo minimo in botte o in contenitori di legno prima di essere commercializzati;
  • caratteristiche organolettiche superiori: i vini di qualità "Superiore" devono superare un test organolettico da parte di una commissione di esperti che ne valuta la qualità e le caratteristiche tipiche.

L'utilizzo della menzione "Superiore" permette inoltre ai consumatori di identificare facilmente vini di qualità superiore all'interno della stessa tipologia. I vini di qualità "Superiore" si distinguono generalmente per una maggiore complessità aromatica, una struttura più equilibrata e un gusto più persistente rispetto ai vini comuni.

Inoltre, è importante sottolineare che non tutte le DOC e DOCG prevedono la categoria "Superiore". La presenza o meno di questa categoria dipende dal disciplinare di produzione specifico di ogni denominazione. In conclusione, si tratta di una dicitura che rappresenta un riconoscimento di qualità e un valore aggiunto per identificare un prodotto di eccellenza all'interno della propria denominazione di origine.