Torta di fichi e noci

Ingredienti per 6 persone

110 gr di farina autolievitante

40 gr di farina di noci

200 gr di fichi

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele

100 gr di burro + una noce per imburrare la teglia

3 uova

Un pizzico di sale

Gherigli di noce q.b.

Zucchero a velo q.b.

Setacciate le due farine.

Lavate e tagliate a piccoli tocchetti i fichi. Sciogliete a bagnomaria il burro o al microonde per qualche secondo.

Versate il burro in una capiente ciotola, aggiungete lo zucchero, il miele e mescolate con le fruste elettriche. Poi, aggiungete le uova (una alla volta) e continuate a mescolare. Quando le uova si saranno ben amalgamate e il composto risulterà montato, aggiungete la farina, un pizzico di sale e continuate a mescolare con le fruste.

Unite i fichi al composto mescolandoli delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete la torta in forno a 180° per 40 minuti circa.

Una volta cotta la torta lasciatela raffreddare prima di sformarla. Poi, spolveratela con dello zucchero a velo e decoratela con qualche gheriglio di noce a piacere.