Trofie alle erbe e pecorino

Ingredienti per 4 persone

400 gr di trofie

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di basilico tritato

½ cucchiaio di mentuccia tritata

½ cucchiaio di maggiorana tritata

½ cucchiaio d'erba cipollina tritata

½ cucchiaio di rosmarino tritato

2 spicchi d'aglio tritato

100 ml di olio extra vergine d'oliva

15 g di burro

Pecorino

Sale e Pepe

Mettete a scaldare l’olio in una padella. Quando l’olio sarà caldo, versate l’aglio tritato finemente e fatelo soffriggere fino a quando non comincerà a dorare. A questo punto, unite le erbe aromatiche tritate, mescolate, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo fate cuocere le trofie in una pentola con abbondante acqua salata.

Una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolate la pasta, conditela con l’olio aromatizzato, il burro, un paio di cucchiai di pecorino grattugiato e amalgamate il tutto mescolando per bene.

Servite guarnendo con le scaglie di Pecorino e una macinata di pepe.