Mezze maniche al curry e salsiccia croccante

Ingredienti per 4 persone

- 320 gr di mezze maniche

- 200 gr di salsiccia al finocchio

- 150 gr di pomodorini

- 1 cucchiaino raso di curry

- 1 spicchio di aglio

- 1 mazzetto di finocchietto selvatico

- 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta

- Olio evo q.b.

- Zucchero q.b.

- Sale q.b.

Procedimento

Private la salsiccia del budello, sgranatale e fatela rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio e senza aggiunta di grassi, finchè la carne non sarà bella dorata e croccante.

In un’altra padella saltate brevemente i pomodorini tagliati a spicchi (o a metà) con l’aglio in camicia, un filo di olio, un pizzico di sale e zucchero.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, tenendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura.

Versate la pasta nella padella con i pomodorini, aggiungete il curry sciolto nell’acqua di cottura della pasta e la salsiccia cotta.

Mantecate per un minuto circa a fuoco vivace, poi servite con una spolverata di finocchietto selvatico.