Samosa con feta ed erbette

Ingredienti per 4 persone:

un rotolo di pasta fillo

200 g di feta

300 g di spinaci già lessati e ben scolati

olio o burro fuso per spennellare

pepe

un uovo per spennellare, facoltativo

Procedimento:

Scolate bene gli spinaci. Potete anche farli asciugare in padella per essere certi di eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Versate gli spinaci e la feta in un mixer, unite una macinata di pepe nero e frullate il tutto fino a ottenere un composto uniforme.

Tagliate la pasta fillo in strisce di 4-5 cm di larghezza e lunghe quanto tutto il foglio. Spennellate entrambi i lati di ogni foglio con dell’olio o del burro fuso.

Posizionate una noce di crema di feta e spinaci in un angolo della pasta fillo e iniziate ad avvolgere l'impasto rigirando l'impasto prima sul lato basso della sfoglia, poi sul lato formando un triangolo e continuate ad avvolgere fino al completamento della pasta. Formate tutti i fagottini e disponeteli su una placca da forno rivestita con carta da forno.

Per un effetto dorato spennellate le samosa con l'uovo sbattuto da entrambi i lati e infornate in forno caldo a 190 °C per circa 10-12 minuti circa fino a completa doratura.